Von: Esther
Hallo Stefanie, Ich würde gerne anstatt Butter Rapsöl (jedoch nur 80% der Buttermenge) beigeben. Zu welchem Zeitpunkt würdest du das Oel dazugeben? LG Esther
View ArticleVon: Stefanie
@Esther: Das geht nicht so gut, da Öl den Teig ähnlich wie eine Flüssigkeit beeinflußt – der Teig würde viel zu weich werden. Du kannst die Wassermenge um 80g reduzieren und das Öl direkt zu beginn...
View ArticleVon: Esther
Danke Stefanie, dann bleib ich doch lieber bei der Butter 🙂 Vielen Dank! LG Esther
View ArticleVon: Cornelia
Hallo Stefanie, Das Rezept klingt ja super! Ich würde es allerdings gerne mit Dinkelmehl backen wollen. Da wäre doch ein Kochstück gut, oder? Mache ich das dann aus Teilen der Zutaten oder noch extra?...
View ArticleVon: Stefanie
@Cornelia: Durch den Quark hast du auch schon einen „Feuchtigkeitsspeicher“ im Rezept. Ein Kochstück schadet aber nicht, nimm dazu 150g Wasser und 30g Mehl und zieh diese Mengen von den Mengen im...
View ArticleVon: Cornelia
Dankeschön! So werde ich es machen! Ich bin übrigens ein riesen Fan von deinen Rezepten! Blog und Bücher sind hier im Dauereinsatz. Liebe Grüße und schöne Ostern Cornelia
View ArticleVon: moni vogt
9.Mai 2018 Hallo Stefanie ich möchte den Zopf weniger süss, kann ich einfach weniger Zucker beimengen oder muss ich eine andere Zutat erhöhen? Liebe Grüsse moni
View ArticleVon: moni vogt
Vielen dank für die prompte Antwort! ich werde den Zopf gleich morgen ausprobieren. Toll, dass ich auf Deinen Blog gestossen bin!
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